Горчица чёрная семена (Mustard Black) 30 гр. Индия
Семена чёрной горчицы имеет острый и резкий вкус. Идеально подходит рыбным и мясным блюдам. Ее используют для приготовления салатов, подливок, заправок, горчичной пасты.
Горчица чёрная, или Горчица французская, или Горчица настоящая (лат. Brassica nigra) — вид рода Капуста (Brassica) (однолетние) растений семейства Капустные (Brassicaceae). Части растения, которые используются, это семена.
Полезные свойства
Семена горчицы имеют сильные бактерицидные свойства, в желудочно-кишечном тракте они нейтрализуют патогенную микрофлору. Несомненно, горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Она замечательно помогает пищеварению, способствует усвоению жирной пищи. У пожилых людей горчица, стимулирует пищеварение, она существенно нормализует обмен веществ. Горчица оздоровляет. Замечено, когда у маленькие дети не имеют аппетита, они часто хватают горчицу. Не надо их останавливать, они действуют инстинктивно и выбирают то, что им помогает.
В горчице содержится фосфор,много белка (около 25 г в 100 г), магний, калий, железо в небольших количествах, натрий и цинк. Из витаминов — больше всего В1 и В2.
Семена горчицы использовали при пневмонии, как противолихорадочное средство, бронхитах, воспалении гланд, желтухе, ипохондрии, подагре, атонии кишечника, геморрое. Горчица - хорошее противокашлевое и отхаркивающее средство. В холодную и сырую погоду против простудных заболеваний употребление этой пряности является профилактическим средством. При астме, ангине применяли полоскание горла. А компрессы из горчичного порошка хороши в использовании при мышечных и суставных болях. Хорошо насыпать, при затяжном хроническом насморке, сухой порошок горчицы в носки и надеть носки на ночь.
Способ применения
Горчица добавляется во множество соусов и маринадов. Во Франции из чёрной горчицы изготавливают знаменитую во всём мире горчицу дижон и соус горчичный «равигот». По вкусу горчица остра, но не как перец. Горчица черная слабее и имеет некоторый ореховый привкус.
В Азии горчичным маслом заправляют салаты, им тушат овощи и добавляют в различные блюда как приправу.
Для придания пикантного островатого привкуса горчица добавляется в консервировании. В консервировании помидор и огурцов она встречается наиболее часто. Горчица чёрная входит в состав смесей различных пряностей, маринадов для овощей или мяса.
Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы можно поджарить на масле, при этом они будут выделять характерный аромат ореха. семена горчицы, Помимо вкуса, придают блюду очень эффектный внешний вид. Попробуйте, и вы сами увидите, как разительно меняется вид обыкновенного риса или вид однотонного соуса, если добавить к нему чайную ложку семян горчицы.
Состав: семена черной горчицы.
