Куркума – одна из любимейших пряностей Востока давно приобрела популярность в здоровом питании, ведической кулинарии. Она привлекает гурманов и любителей восточных яств своим особенным, легким пряно-терпким ароматом и слегка жгучим вкусом. Индусы наделили куркуму лестными названиями, которые, пожалуй, не имеет ни одна пряность. Это и «священный порошок», и «солнечная пудра». Куркуме приписывались охраняющие и благословляющие качества, куркума – специя-покровитель и оберег.
Такое почтительное отношение к куркуме явно неслучайно. Древние лекари аюрведы были прекрасно осведомлены о удивительных целительных свойствах этой «золотой пряности», знали ее силу в противодействии различным недугам, использовали куркуму в составе различных снадобий, лечебных мазей, сдабривая ею пищу в соответствии с рекомендациями сезонного питания, а также правил питания по типам дош. Особо полезными считались напитки с куркумой, такие как «золотое молоко», а также – употребление сока куркумы.
Ярко-оранжевый сок куркумы получают из корневищ пряно-ароматного растения Куркума длинная (Curcuma longa).
Куркума — сакральное растение индуизма, использующееся в ритуалах очищения и благословления.
К привычному нам названию – куркума, приложили руку вездесущие арабские купцы, назвав эту пряность индийским шафраном (kurkum – латинизированное арабское наименование шафрана. В Европе XVI-XVII веков своеобразный аромат и легкий жгучий вкус куркумы были оценены по достоинству, и она получила название «турмерик» — от латинского выражения “terra merita” – “достоинство земли”. На хинди haldi – не просто «желтый», это означает и “священный порошок”, не случайно ни одна Пуджа (молитва), любой ритуал благословления не обходится без него.
Сок куркумы – великолепный источник пищевых волокон, необходимых для полноценного переваривания пищи, активного функционирования кишечника, поддержания нормального веса тела.
Что случится, если вы будете пить сок куркумы каждый день?
Полезен для пищеварительной системы
- нормализуется работа ЖКТ, активирутся процессы метаболизма, качественно улучшается переваривание пищи без образования амы (продуктов неполного переваривания); восстанавливается нормальная микрофлора кишечника, исчезают симптомы метеоризма, спастических болей, связанных с скоплением кишечных газов;
- появляется нормальная перистальтика кишечника, улучшается очищение организма, освобождение его от шлаков и токсинов;
- биологически активные вещества, содержащиеся в соке куркумы, увеличивают секрецию желез желудочно-кишечного тракта, усиливают процесс желчеобразования и желчевыделения, улучшая тем самым пищеварение и обмен веществ, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами;
- куркума прекрасно воздействует на печень: стимулирует выработку желчи клетками печени, улучшает отток желчи из печеночных протоков, желчного пузыря; улучшает качество вырабатываемой желчи, препятствует «сгущению», застою желчи, пре дупреждает образование камней желчных протоков и желчного пузыря, препятствует развитию ожирения печени;
- успокаивает воспалительные процессы, очищает печень от токсинов;
- натуральный детоксикант печени. Антиоксиданты, содержащиеся в куркуме, способны защитить печень от болезней, вызываемых длительным приемом лекарств, от последствий чрезмерного увлечения алкоголем;
- куркума заметно снижает вред жирной пищи и алкоголя для организма;
- нормализуется секреция желудочного сока, употребление сока куркумы – эффективная профилактика кислотного рефлюкса;
- предупреждает развитие язвы желудка; доказана эффективность сока куркумы против хелиобактер пилори – микроорганизма, провоцирующего фактора возникновения язвы желудка;
- регулирует углеводный обмен; снижает тягу к сладостям и алкоголю.
Полезен для сердечно-сосудистой системы
- понижает «вредный» холестерин (LDL-холестерин) и триглицериды при регулярном употреблении, улучшает самочувствие;
- предупреждает образование атеросклеротических бляшек, препятствует развитию атеросклероза; для этого — в чистом виде сок куркумы могут употреблять люди Вата и Капха конституций, людям Питта-типа рекомендуется применять сок куркумы с соком алоэ;
- профилактика развития ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсульта сосудов головного мозга.
Облегчает состояние при артритах
- насыщенность антиоксидантами, а также яркие противовоспалительные свойства сока куркумы уменьшают болезненность суставов, устраняют их отечность, увеличивают подвижность суставов; отмечена особая эффективность при ревматоидном артрите;
- куркума является мощным природным противовоспалительным средством, которое не имеет побочных эффектов.
Предупреждает преждевременное старение
- натуральный сок куркумы предупреждает возрастные изменения клеток, что позволяет поддержать активность и здоровье внутренних органов, избежать ранних признаков увядания кожи, надолго сохранить сияние и свежесть кожи, предупредить выпадение волос.
Борется с активными радикалами. Противоопухолевое действие
- содержащиеся в куркуме антиоксиданты разрушают свободные радикалы, предупреждают появление в организме атипичных клеток, что является профилактикой развития онкологических заболеваний;
- обладает выраженным противоопухолевым действием;
- усиливает действие химиотерапии и уменьшает побочные эффекты применяемых препаратов;
- доказано, что куркума останавливает рост новых кровеносных сосудов в опухолях; в прямом смысле – обескровливает злокачественную опухоль;
- предупреждает развитие метастазов при определенных видах рака;
- нивелируют пагубное влияние токсинов, как эдотоксинов, так и вредных факторов окружающей среды; снижают риски возникновения болезненных состояний в результате ухудшения экологии.
Укрепление иммунитета
- повышает защитные силы организма, борется с сезонными инфекциями, ангинами, фарингитом благодаря ярким противовирусным и антибактериальным свойствам. Иногда куркуму называют «природным антибиотиком».
Профилактика развития болезни Альцгеймера
- исследованиями подтверждена эффективность куркумы для очищении от амилоидных бляшек.
Очищение крови
- куркума один из эфективных природных очистителей крови;
- помогает при определенных видах аллергий;
- способствует улучшению кроветворения, образованию нормальных эритроцитов;
- благодаря высокому содержанию железа эффективна при анемиях различного типа.
Похудение, поддержание нормального веса тела
- активные ингридиетты куркумы участвуют в метаболизме жиров, ферментов печени, что помогает контролировать вес, заметно снизить его, способствует здоровому похудению;
- что особенно приятно – куркума обладает способностью снижать тягу к жирным и сладким продуктам. Особое вещество в составе куркумы – полифенол, препятствует образованию клеток жировой ткани. Сок куркумы великолепный помощник для снижения веса и прекрасно действует в комплексе сбалансированного здорового питания в сочетании с физическими нагрузками;
- куркума помогает вывести лишнюю жидкость из организма, стимулирует кровообращение, что в комплексе способствует снижению веса.
Положительный эмоциональный настрой
- аюрведа и китайская медицина издревле использовали свойства куркумы как эмоционального тоника в лечении депрессивных состояний, аппатии и «лени ума»;
- сок куркумы великолепное средство для повышения стрессоустойчивости, помогает преодолеть последствия нервных срывов, нервозности, балансирует эмоциональное состояние, создает оптимистичный настрой, способность компромисного типа поведения; по мнению древних: «Солнечная пряность способствует безоблачности ума».
Полезна для мышц, костей и связок
- куркума увеличивает эластичность и крепость связок, что делает тело более гибким, а также предупреждается травмирование связок. Это свойство особо ценят спортсмены, любители йоги и фитнеса;
- высокое содержание магнезии в соке куркумы способствует укреплению костной ткани;
Благодаря активным компонентам куркумы повышается иммунный ответ организма, улучшается работа пищеварительной системы, происходит оздоровление сердца и сосудов, поддерживается нормальный уровень холестерина, улучшается здоровье суставов и связок – т.о. польза сока куркумы достаточно широка и очевидна.
Рекомендации к употреблению
- Перед употреблением хорошо взболтать.
- Для взрослых: пить по 2 ст.л. (30 мл) два раза в день перед едой. Сок можно разбавить водой непосредственно перед употреблением и сразу же выпить.
- Детям от 3х до 12 лет – 10-15 мл сока два раза в день. Прием сока куркумы должен строго соответствовать времени приема пищи, т.к. куркума великолепный «активатор» всей пищеварительной системы: пробуждает чувство здорового аппетита, стимулирует активность кишечника.
- Для детей до трех лет перед приемом сока куркумы необходима консультация с аюрведическим специалистом.
Не рекомендуем пить сок куркумы
- При беременности, во избежание повышения тонуса мышц матки, а также возможных аллергических проявлений.
- В случаях обострения гепатитов, холециститов, желчнокаменной болезни, особенно если размер камней превышает 5 мм, поскольку куркума вызывает активное сокращение стенок желчного пузыря и обладает выраженным желчегонным эффектом. Следует соблюдать осторожность при гломерулонефритах, нефритах и в случаях индивидуальной непереносимости куркумы.
- Куркумин препятствует свертыванию крови, что увеличивает риск кровотечений у пациентов, перенесших операции либо тех, кто принимает препараты разжижающие кровь. Если вы принимаете варфарин, аспирин, ибупрофен или другие лекарства с аналогичными свойствами, проконсультируйтесь с лечащим врачом перед началом приема сока куркумы.
