Томатный порошок Премиум (Premium Tomato Powder) 50 гр. Золото Индии
И кто же придумал сушить томаты...... Порошок томата производится из обезвоженных томатов, которые измельчают до порошка. Известно, что ацтеки высушивали помидоры уже в 700 году нашей эры. Ацтеки солили и сушили помидоры, чтобы удалить из них влагу, что помогало сохранить их на более длительный срок. Сушеные помидоры помогали обеспечить питание в течение сезонов, когда невозможно выращивать и собирать свежие фрукты и овощи.
Порошок из высушенных на солнце томатов, широко использовался в Италии в XIX веке и считался предпочтительнее, чем консервированные томатов из-за риска отравления свинцом из банок. Современные способы приготовления томатного порошка включают распылительную сушку, сушку в печи и сушку вымораживанием. Сегодня томатный порошок производится коммерчески во многих местах по всему миру. Он популярен по тем же причинам, которые были у ацтеков - длительный срок годности и универсальность.
Томатный порошок получается путём распылительной сушки из томатной пастысока. Обладает выраженным вкусом спелых томатов, прекрасно подходит для использования в кулинарии, соусах, как компонент для смесей специй.
Высокая гидратация порошка позволяет применять его как недорогую замену томатного сока или томатной пасты в кулинарии.
Для получения томатной пасты томатный порошок заливают водой 18-20 0С при непрерывном перемешивании в соотношении 1:2,5 (томаты сушеные: вода) и выдерживают в течении 10-20 мин.
Для стандартной "густоты" (консистенции) кетчупа необходимо разбавить порошок водой 18-20 0С в соотношении 1:3-3,5 и выдержать в течении 10-20 мин.
Вкус томатного порошка
Вкус приправы имеет всю сладость и кислотность томатов, концентрированных в виде порошка. Вкус очень насыщенный. Хватает пары чайных ложек, чтобы преобразить даже банальные макароны. Аромат порошка также довольно сильный, кисло-сладкий, густой.
Вы можете смешать томатный порошок с водой, чтобы получить подобие томатной пасты. Используйте его, чтобы приготовить соус для пиццы, соус для макаронных изделий или в любом другом блюде, которое потребует томатной пасты или соуса. Используйте его с макаронами, чтобы придать им красный оттенок.
Также можно использовать сушеные томаты в супах, зажарках, овощных пассеровках, рагу, овощных блюд, при запекании блюд в духовке.
Томатный порошок идеальное дополнение к бобовым - фасоли, нуту. Особенно вкусно сочетание томатного порошка с красной чечевицей!
А еще томатный порошок зачастую играет роль своеобразного декора – его используют для украшения салатов, закусок, бутербродов, присыпая поверхность блюда.
Томатный порошок выручит, когда нужно приготовить что-то наскоро: просто посыпьте макароны, овощи или картофель - будет вкусно! Главное добавлять немного жидкости если это готовиться при темпиратуре.
Витамины:
Порошок томатов является отличным источником витаминов А, С и В. Из 100 г томатного порошка вы получаете 345% своего ежедневного витамина А и 12% витамина C. Из группы витаминов B вы получаете 45% от суточной нормы рибофлавина и 46% ниацина.
Витамин А важен для здоровья глаз, здоровья костей, а также для здоровья других тканей в организме. Витамин С важен для вашей иммунной системы, а также для производства коллагена и здоровья кожи. Рибофлавин имеет важное значение для производства энергии, а также функции клеток, и ниацин необходим для того, чтобы помочь организму преобразовывать пищу в энергию. Витамин К, в свою очередь, считается отличным помощником в поддержании здорового состояния костей человека.
Минералы:
Порошок томатов также содержит минералы, включая магний и железо. Из 100 г порции вы получаете 44% ежедневной нормы магния и 25% железа. Магний важен для артериального давления и здоровья костей. Железо необходимо для гемоглобина и нормального функционирования мышц. Помимо этого, в томатном порошке содержится значительное количество калия, который в сочетании с витаминами группы В отличается способностью регулировать уровень холестерина крови и понижать артериальное давление.
Клетчатка:
Порошок томатов также имеет много волокон. 100 г порции содержит 66% суточной нормы волокна. Пищевые волокна (клетчатка) способствует регуляции работы кишечника, поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта, а также способствует снижению веса.
Ликопин: ликопин - это каротиноид, обнаруженный в помидорах. Он важен для защиты от повреждения свободными радикалами и может помочь вашему организму оправиться от этого повреждения. Он эффективен для здоровья предстательной железы, кожи и костей.
Остеопороз: Остеопороз характеризуется низкой костной плотностью кости, а некоторые минералы в порошке томатов могут помочь предотвратить или замедлить его.
Анемия: железо, обнаруженное в порошке томатов, может помочь с дефицитом железа, восстановив эритроциты до нормального уровня.
Доказана польза томатного порошка и для мочевыделительной системы – при регулярном употреблении этого продукта в пищу снижается риск возникновения инфекционных заболеваний подобного рода. Действенен томатный порошок и при наличии сахарного диабета благодаря своей способности стабилизировать уровень сахара крови.
